什么叫普洱茶以及他的分类

普洱茶
 

1、什么是普洱茶：产自云南、大叶种茶树的茶青、传统晒青工艺、后发酵过程（仓储或渥堆）、越陈越香。
2、普洱茶分为生、熟两种。青毛茶直接蒸压成型后制成生饼、生砖、生沱。青毛茶经过渥堆为熟散茶，再蒸压成型成熟饼、熟砖、熟沱。
3、生茶当年可喝，也可收藏一段时间再喝。选择生茶：茶青品质、制作过程、仓储条件。最佳性价比陈期在5－20年间。渥堆是指在高温高湿的条件下，青毛茶在有益霉菌作用下速熟，茶性发生根本改变。选择熟茶关键：渥堆工艺。熟茶茶性非常温和，随存放时间的变化较生茶小，最佳性价比陈期在3－15年间。生茶和熟茶之间是不能转化的。
4、冲泡：日常冲泡，随心所欲。专业冲泡，茶品个性化强，冲泡技艺精准，变幻无穷。
普洱茶冲泡原则：置茶量要准确，入水要平和， 前4－5泡浸泡时间要短，冲泡频率要放慢。